একটা সময় ছিল, যখন ‘চিমনি’ শব্দটি শুনলে চোখের সামনে ভেসে উঠত কারখানা কিংবা বড়ো কোনও হোটেল-রেস্তোরাঁর ধোঁয়া নির্গমনের লম্বা এবং মোটা নল। কিন্তু এখন চিমনির ব্যবহার শুধু কারখানা কিংবা হোটেল-রেস্তোরাঁয় আটকে নেই। চিমনি এখন কমার্শিয়াল ক্ষেত্র ছাড়াও ব্যবহৃত হচ্ছে ডোমেস্টিক পারপাস-এ। অর্থাৎ, বাড়ি কিংবা ফ্ল্যাটের কিচেন-কে ধোঁয়ামুক্ত, পরিচ্ছন্ন এবং সুন্দর রাখতে ব্যবহার করা হচ্ছে কিচেন চিমনি।
আসলে, মডার্ন কিচেন বলতে শুধু গ্যাসআভেন, সিংক, রানিং-ওয়াটার, বেসিন, কিচেনক্যাবিনেট, রেফ্রিজারেটর, মাইক্রো-আভেন এবং ইন্ডাকশন-কুকার-এ সীমাবদ্ধ নয়। এসবের সঙ্গে অবশ্যই চাই কিচেন চিমনি। কারণ, সবাই জানেন, শুধু জানালা এবং এগজস্ট ফ্যান-এর মাধ্যমে রান্নার সময় উৎপন্ন ধোঁয়া পুরোপুরি দূর করা যায় না। অতএব, ডেলিশিয়াস ডিশ প্রস্তুতির সময়। সাফোকেশন এবং ব্রিদিং ট্রাবল এড়াতে, রান্নাঘরে অবশ্যই ব্যবহার করুন কিচেন চিমনি। তবে তার আগে, কিচেন চিমনি সম্পর্কে সমস্ত তথ্য জেনে নেওয়া আবশ্যক।
চিমনির ধরন
কিচেন চিমনি হয় দু'ধরনের। প্রথমটি কনভেনশনাল এবং দ্বিতীয়টি কনটেম্পোরারি।।
কনভেনশনাল চিমনি পুরোপুরি প্র্যাক্টিক্যাল ইউজেস-এর জন্য এবং কনটেম্পোরারি চিমনি বলতে বোঝায় ডিজাইনার চিমনিকে। যদিও দুটোরই কার্যকরি ক্ষমতা একই কিন্তু কনটেম্পোরারি চিমনি কিচেনকে যেহেতু আরও স্মার্ট করে তোলে, তাই এর দামও তুলনায় বেশি। শুধু তাই নয়, কনটেম্পোরারি চিমনির আবার অনেকগুলি ভাগও আছে। যেমন— ডাক্টলেস রেঞ্জ, গ্লাস মেটেরিয়াল এবং স্টেনলেস স্টিল। ক্রেতারা তাদের বাজেট এবং পছন্দ অনুযায়ী ব্যবহার করতে পারবেন এইসব কিচেন চিমনি।
ব্র্যান্ডস
এখন বাজারে দেশি-বিদেশি নানা ব্র্যান্ড-এর কিচেন চিমনি পাওয়া যায়। শুধু ভারতেই রয়েছে জনপ্রিয় সাতটি ব্র্যান্ড সানফ্লেম, ফেবার, কাফ, গিমা, আইএফবি, হিন্দওয়্যার এবং কুচিনা। তবে যে ব্র্যান্ড-এরই কিচেন চিমনি কিনুন না কেন, অবশ্যই সার্ভিস রেপুটেশন এবং গ্যারান্টি অথবা ওয়ারেন্টি পিরিয়ডের বিষয়ে জেনেবুঝে কিনবেন। এছাড়াও, সাইজ এবং সাক ক্যাপাসিটিও দেখে নেওয়া আবশ্যক। যদি রান্নাঘরের আয়তন বড়ো হয় এবং অনেক বেশি লোকের রান্না হয়, তাহলে বড়ো সাইজ এবং হাই সাকশন ক্যাপাসিটির চিমনি কেনা উচিত। ৬০ এবং ৯০ সেন্টিমিটার এই দুই সাইজ-এর চিমনি পাওয়া যায়।
