অনেকেই পাস্তা–নুডলস জাতীয় খাবারের গুণাগুণ বাড়াতে, স্যালাড আকারে খেতে পছন্দ করেন৷ এতে অনর্থক বাড়তি তেল খাওয়া হয় না, শরীরে মেদ জমে না, আবার দীর্ঘক্ষণ পেটও ভরা থাকে৷ জেনে নিন সেই রেসিপি, যা নিউট্রিয়েন্টস-এ সমৃদ্ধ করে তুলবে আপনার লাঞ্চ৷এই স্যালাড তৈরি করে, পাস্তা আর নুডলস-এর স্বাদে আনুন নতুনত্বের ছোঁয়া৷
হেলদি পাস্তা স্যালাড
উপকরণ – ২০০ গ্রাম পাস্তা, ১ কাপ ব্রকোলি, ২ চিমটে নুন, ২ কোয়ো কুচোনো রসুন, ২ চামচ অলিভ অয়েল, ১ মুঠো বেসিল, ২টো ছোটো টম্যাটো কাটা,অল্প গোলমরিচের গুঁড়ো, ২ চামচ ভিনিগার, ৪টে লেটুসপাতা, ২ টেবিল চামচ সেদ্ধ করা সুইট কর্ন, ১ ছোটো চামচ অরিগানো৷
প্রণালী – প্রথমে পাস্তাগুলো ১০-১৫ মিনিট অল্প নুন আর একটু তেল ছড়িয়ে জলে সেদ্ধ করে নিন৷পাস্তা নরম হয়েছে বুঝলে জল ঝরিয়ে পাস্তা তুলে, আলাদা পাত্রে রাখুন তারপর ঠান্ডা জলে একবার ধুয়ে নিন৷
এবার সার্ভিং বোল-এ পাস্তা, লেটুসপাতা, ব্রকোলি, টম্যাটো, রসুনকুচি, আর সেদ্ধ করা সুইট কর্ন রাখুন৷ উপর থেকে লেবুর রস, ভিনিগার অলিভ অয়েল আর প্রয়োজনমতো নুন দিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে নিন৷গোলমরিচের গুঁড়ো আর অরিগানো দিয়ে আরও একবার মিশিয়ে নিয়ে সার্ভ করুন৷
স্যালাড নুডল্স
উপকরণ -১০০গ্রাম সেদ্ধ নুডল্স, ১/২ কাপ বিন স্প্রাউটস, ১বড়ো চামচ সাদা তেল, ৫-৬টা পেঁয়াজকলি কুচি করা, ৪-৫ টি মাশরুম কুচি করা, ১/২ হলুদ ক্যাপসিকাম, ১/২ লাল ক্যাপসিকাম, একটা ছোটো সবুজ ক্যাপসিকাম, ১টা মাঝারি আকারের গাজর পাতলা করে কাটা, ১ছোটো চামচ সোয়া সস,২টো লংকা কুচি করা, ১টা ব্রোকোলি কুচি করা, ২ বড়ো চামচ খোলায় ভাজা বাদাম, ১ বড়ো চামচ লেবুর রস, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী – একটা প্যানে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ, রসুন, ব্রকোলি, মাশরুম, তিন রঙের ক্যাপসিকাম ও গাজর ভালো ভাবে মেশান।অল্প সঁতে করুন৷ এতে নুডল্স, নুন, সোয়া সস দিন। এবার লংকাগুঁড়ো, রোস্টেড বাদাম, পেঁয়াজকলি মিশিয়ে সার্ভিং ডিশে সাজান। উপর থেকে লেবুর রস, বিন স্প্রাউটস ছড়িয়ে দিন। বাকি বাদাম দিয়ে সার্ভ করুন।
