পনির পরিমাণ ও প্রয়োজনমতো খেলে শরীরের জন্য খুবই সুফলদায়ী। যাদের শরীর দুর্বল, ওজন কম, তারা নিয়মিত পনির খেলে সুস্বাস্থ্যের অধিকারী হয়ে উঠবেন। ওজনের সামঞ্জস্য বজায় রাখতে পনিরের ভূমিকা খুবই গুরুত্বপূর্ণ৷ কারণ পনিরে প্রচুর পরিমানে প্রোটিন থাকে। তাছাড়া পনিরে ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস থাকে। যা হাড় ও দাঁতকে শক্ত রাখে। হাড়ের থেকে হওয়া নানা সমস্যাকে দূরে রাখে।
আমরা আজ এনেছি দুটি এমন রেসিপি যা আপনি তাড়াহুড়োর সময়ও ঝটপট তৈরি করে ফেনতে পারবেন৷ এতে খুব বেশি তেলমশলা দেওয়া হয়নি, তাই স্বাস্থ্যগুণও অটুট রয়েছে৷
আচারি পনির টিক্বা
উপকরণ - ৫০০ গ্রাম পনির কিউবস্, ৩ বড়ো চামচ লেবু আচার মশলা, ১০-১২টা চেরি টম্যাটো, ১টা ক্যাপসিকাম চৌকো টুকরোয় কাটা, ১ বড়ো চামচ ধনেপাতা মিহি করে কাটা, ১ বড়ো চামচ তেল, ১০-১২টা স্কিউয়ার্স।
প্রণালী- পনির, ক্যাপসিকামের টুকরোগুলো লেবুর আচারের মশলায় আধঘন্টা ম্যারিনেট করুন। এবার স্কিউয়ার্স-এ গেঁথে, ছোটো টম্যাটোগুলো গেঁথে নিন। গ্রিল প্যানে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে গ্রিল করুন। ধনেপাতা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পনির নুডল্স সু্প
উপকরণ : ১/২ কাপ আটা নুডল্স, ১-১ বড়ো চামচ লাল, হলুদ, সবুজ ক্যাপসিকাম কুচি করা, ২ বড়ো চামচ গাজর গ্রেট করা, ১টা সবুজ পেঁয়াজ কুচোনো, ২টো টম্যাটো সেদ্ধ করে পিউরি করে নেওয়া, ১টা কাঁচালংকাকুচি, ২ বড়ো চামচ পনির মিহি করে কাটা, ১/৪ ছোটো চামচ নুডল্স মশলা, ১ কোয়া রসুন কুচোনো, ১ বড়ো চামচ মাখন, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী : কড়ায় মাখন গরম করে রসুন, পেঁয়াজ আর ক্যাপসিকাম ভেজে নিন। গাজর আর টম্যাটো পিউরি দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। নুডল্স মশলা দিন। নুন ও কাঁচালংকা দিন। দেড় কাপ জল দিয়ে ফুটতে দিন। এর উপর সেদ্ধ করে রাখা আটা নুডল্স দিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
