ভাইফোঁটায় কী খাওয়ালে ভাইরা খুশি হবেন,সেই নিয়ে বোনেরা চিন্তিত থাকেন। কিন্তু এবার আর চিন্তার কোনও কারণ নেই। চিকেন দিয়ে একটু অন্যরকম রান্না করে চমকে দিন ভাইদের। আজ রইল জিভে জল আনা চিকেনের চারটি পদ।
চিকেন টিক্বা ট্যাকোজ
উপকরণঃ ১৬ টুকরো ট্যাকো রোল্স, ৪০০ গ্রাম চিকেন টিক্বা, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ, ৫০ গ্রাম লাল ক্যাপসিকাম, ৫০ গ্রাম হলুদ ক্যাপসিকাম, ৫০ গ্রাম সবুজ ক্যাপসিকাম, ২০০গ্রাম টম্যাটো, অল্প পুদিনা চাটনি, অল্প মেয়োনিজ, ১০০ গ্রাম ধনেপাতা,২০০ গ্রাম লেটুস, নুন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ চিকেন টিক্বা লম্বা আর পাতলা টুকরোয় কেটে নিন। ক্যাপসিকাম, লেটুস ও টম্যাটো লম্বালম্বি কেটে নিন। এবার চিকেনের সঙ্গে এগুলি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। পুদিনা চাটনি আর নুন দিয়ে মেখে চিকেনের পুর তৈরি করুন। ট্যাকো রোল্স-এর ভিতর চিকেনের পুর ভরে, মেয়োনিজ আর ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে সার্ভ করুন।
মশলা সসেজ
উপকরণঃ ৬০০ গ্রাম প্যাক্ড চিকেন সসেজ, ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ, ১০০ গ্রাম টম্যাটো, ২০ গ্রাম লংকাগুঁড়ো, ২০গ্রাম ধনেগুঁড়ো, ২০ গ্রাম হলুদ, ভাজার জন্য তেল, নুন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ অল্প তেল গরম করে পেঁয়াজগুলো ভেজে নিন। এবার এতে লংকাগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো ও হলুদগুঁড়ো দিন। টম্যাটো দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করুন। এবার এতে সসেজ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মশলা মিশে গেলে নামিয়ে সার্ভ করুন।
মিনি হটডগ
উপকরণঃ ১২ টুকরো বোনলেস চিকেন, ১২ পিস হট ডগ বান, ৩০০ গ্রাম ইংলিশ মাস্টার্ড, ২০ গ্রাম লেটুস,৩০ গ্রাম বারবিকিউ সস, ৩০গ্রাম ফেঞ্চ ফ্রাইজ, গার্লিক অ্যান্ড বাটার স্প্রেড, নুন স্বাদমতো।
প্রণালীঃ একটা পাত্রে চিকেন, বারবিকিউ সস ও নুন দিয়ে মেখে রাখুন। তন্দুরে চিকেনটা ঝলসে নিন। এবার হট ডগ বান-এ গার্লিক অ্যান্ড বাটার স্প্রেড লাগান। এর উপর লেটুস, পেঁয়াজ ও বারবিকিউ চিকেন রাখুন। উপর থেকে ইংলিশ মাস্টার্ড ছড়িয়ে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ-এর সঙ্গে সার্ভ করুন।
হার্বড চিকেন উইথ পাপায়া-অ্যাপল সস
উপকরণঃ ৩ টুকরো চিকেন ব্রেস্ট।
ম্যারিনেশনের জন্যঃ ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, ১ চা চামচ অরিগ্যানো, ১ চা চামচ লংকাগুঁড়ো, ২ চা চামচ লেবুর রস, নুন স্বাদমতো।
সসের জন্যঃ ২ কাপ পাকা পেঁপে খোসা ছাড়িয়ে বীজ বের করা, ১ টা মাঝারি আপেল খোসা ছাড়িয়ে কুরিয়ে নেওয়া, ২ চা চামচ চিনি।
প্রণালীঃ চিকেনের ব্রেস্ট থেকে পাতলা পাতলা ফালি বের করুন। ম্যারিনেশনের উপকরণ মিশিয়ে ভিজতে দিন।
কিছুক্ষণ পর একটা ননস্টিক তাওয়ায় অলিভ অয়েল ছড়িয়ে ম্যারিনেটেড চিকেন রান্না করুন। অাঁচ কমিয়ে ঢাকনা বন্ধ করুন যাতে চিকেন নরম হয়ে যায়। এবার সসের সমস্ত উপকরণ গ্রাইন্ডারে দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। রান্না করা চিকেন এই সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
