করোনার কারণে স্কুল বন্ধ। বাড়িতে বসে মনখারাপ স্কুল-পড়ুযাদের। মায়ের কাছে তাই সারাক্ষণই কিছু না কিছু আবদার করছে তারা। কখনও ইন্ডোর গেমস নিয়ে বায়না, তো কখনও মুখরোচক খাবারদাবারের বায়না। এই পরিস্থিতিতে মায়েরও হিমশিম। তাই এমন খাবার দিন ছোটোদের, যেটা পুষ্টিকরও হবে আবার সুস্বাদুও।
আটার মোমো : ময়দা শরীরের জন্য তেমন ভালো নয়। তাই ময়দার পরিবর্তে আটার মোমো তৈরি করতে পারেন। পুরের জন্য চিকেন কিমা, নিউট্রিলা ডাস্ট, পনির বা সবজির পুর যে-কোনওটাই দিতে পারেন। বেসিক স্টাফিং যেটা দিয়েই করুন, এতে পুষ্টি বাড়াতে গ্রেট করা গাজর, কড়াইশুঁটি, পেঁযাজকুচি, রসুনকুচি মেশান। এবার আটার লেচির মধ্যে পুর ভরে স্ট্রিমড মোমো তৈরি করুন।
ম্যাকারনি উইথ রেড সস : সুজির তৈরি ম্যাকারনি বা পাস্তা দুটোই বাচ্চাদের ভীষণ প্রিয়। টম্যাটো সেদ্ধ করে মিক্সিতে রসুনের সঙ্গে বেটে পিউরি তৈরি করে নিন। তারপর এই পিউরি কড়ায় দিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন। ম্যাকারনি সেদ্ধ করে এই গ্রেভির সঙ্গে মিশিয়ে মাখন আর অরিগ্যানো ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
ভেজ প্যান কেক : রাতে সমপরিমাণ চাল আর ছোলার ডাল, জলে ভিজিয়ে রাখুন। সকালে, একসঙ্গে মিক্সিতে পিষে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল মিশিয়ে একটু পাতলা করুন। এবার পেঁযাজ, টম্যাটো, কাঁচালংকা, ক্যাপসিকাম কড়ায় নেড়েচেড়ে একটা পুর তৈরি করুন। ধোসার মতো করে এই প্যান কেক তৈরি করুন চাল-ডালের মিশ্রণ থেকে। ভিতরে সবজির পুর দিয়ে খেতে দিন।
মাল্টিগ্রেন ব্রেড কাটলেট : মাল্টিগ্রেন ব্রেড অত্যন্ত পুষ্টিকর। এর ধারগুলো কেটে বাদ দিয়ে ব্রেডগুলো মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিন। এবার এর সঙ্গে পেঁযাজ, আলুসেদ্ধ, কারিপাতা, কাঁচালংকা, আমচুরগুঁড়ো, আদাকুচি, নুন একসঙ্গে চটকে মেখে নিন। কাটলেটের মতো গড়ে, অল্প তেলে এপিঠ-ওপিঠ ভেজে নিন। প্রযোজনে একটু বেসন মেশাতে পারেন।
টেস্টি পনির কিউবস : কিউব আকারে পনির কেটে নিন। এবার আদা, কাঁচালংকা, কারিপাতা, ধনেপাতা একসঙ্গে মিক্সিতে পেস্ট করে নিন। একটি বোল-এ দই, চালের গুঁড়ো, নুন, লংকাগুঁড়ো লেবুর রস আর মিক্সিতে পিষে রাখা মিশ্রণ ভালো করে মেশান। একটা ননস্টিক তাওযায় অল্প তেল গরম করুন। পনিরের গায়ে ভালো ভাবে এই মিশ্রণ মাখিয়ে তাওযার তেলের উপর সেঁকে নিন। এটা খেতেও যেমন টেস্টি, তেমন পুষ্টিতেও ঠাসা।
