সন্ধেবেলায় চায়ের আড্ডায় বা সন্তানকে মুখরোচক কিছু জলখাবার বানিয়ে দিতে গিয়ে কমবেশি সব গৃহিণীকেই সেই এক সমস্যায় পড়তে হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য রইল এমন দুটি রেসিপি যা চটজলদি বানিয়ে ফেলা যাবে। শুধু বাচ্চাদেরই যে পছন্দ হবে, তা-ই নয়, বড়োরাও অফিসে টিফিন হিসাবে নিয়ে যেতে পারবেন।
হুইট ফ্লাওয়ার নাটি কেক
উপকরণ : ১ কাপ আটা, ১/২ বড়ো চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ৩/৪ কাপ গুঁড়োচিনি, ১/২ কাপ দই, ৩/৪ ছোটো চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ ছোটো চামচ বেকিং সোডা, কয়েক ফোঁটা ভ্যানিলা এসেন্স, ১/৪ কাপ রিফাইন্ড তেল, ১/২ কাপ ড্রাইফ্রুটস, অল্প মাখন, বাটার পেপার, সামান্য নুন।
প্রণালী : ড্রাইফ্রুটস-এর গায়ে সামান্য আটা মাখিয়ে আলাদা রাখুন। একটা পাত্রে আটা, কর্নফ্লাওয়ার, গুঁড়োচিনি, নুন, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা একত্রে মেশান। এবার দই ও রিফাইন্ড তেল দিয়ে ভালো ভাবে ফেটাতে থাকুন। অল্প ড্রাইফ্রুটস আর ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে পুনরায় ফেটান।
এবার একটি কেক টিন-এ মাখন বোলানো বাটার পেপার রাখুন। তৈরি করা মিশ্রণটা স্প্যাচুলার সাহায্যে ভালো ভাবে বাটার পেপারের উপর চারিয়ে দিন। এবার অবশিষ্ট ড্রাইফ্রুটস ছড়িয়ে দিন। প্রেশারকুকার আগে থেকে গরম করে নিন। এতে স্ট্যান্ড বসিয়ে তার উপর কেক-টিনটা রেখে, সিটি ছাড়া বন্ধ অবস্থায় ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। তৈরি সুস্বাদু নাটি কেক। যাদের আভেন রয়েছে তারা ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৩০ মিনিট বেক করে নিতে পারেন। কাঠি ঢুকিয়ে চেক করে নিন ভাল করে বেক হয়েছে কিনা, প্রয়োজনে আরও ১০মিনিট বেক করুন।
ওটস ভেজিটেবল অপ্পম
উপকরণ : ২০০ গ্রাম মশলা ওটস, ১ বড়ো চামচ সুজি ড্রাই রোস্ট করা, ১টা গাজর গ্রেট করা, ৮-১০টা বিনস কুচি করা, অল্প কারিপাতা, ১/২ কাপ দই, ২-৩টি কাঁচালংকাকুচি, ১ ছোটো চামচ পেঁয়াজকুচি, ১ ছোটো চামচ তেল, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী : একটি পাত্রে ওটস, সুজি, নুন, কাঁচালংকা একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। এবার কড়ায় প্যান গরম করে অল্প তেলে কারিপাতা, পেঁয়াজ, বিনস, গাজর ভেজে নিন। এই মিশ্রণ ওটস-এর সঙ্গে মেশান। এবার দই ও প্রযোজনমতো জল দিয়ে অপ্পম তৈরি করার মতো ঘন পেস্ট তৈরি করুন। অপ্পম মেকার-এ তেল বুলিয়ে দুপিঠ ভালো ভাবে সেঁকে অপ্পম তৈরি করুন। ধনেপাতার চাটনি সহযোগে অপ্পম পরিবেশন করুন।
