উৎসব-অনুষ্ঠান থাকলে দিনগুলো কি বিস্বাদ কাটবে? মোটেই নয়৷ বাড়িতেই Dinner - এ একটু টুইস্ট আনা সম্ভব, এই রেসিপিগুলি আপনার হাতে থাকলে৷ জেনে নিন Chinese cuisine recipes, আপনার হাতের গুণে, কীভাবে হবে উপাদেয়৷ রেসিপি দিচ্ছেন শেফ রণবীর ব্রার৷
চাইনিজ ভেল
উপকরণ ভেল-এর জন্য : ২ কাপ সেদ্ধ করা নুডলস্, মিডিয়াম সাইজের বাঁধাকপি কুচোনো, ১টা ছোটো গাজর লম্বা করে কাটা, ১টা স্প্রিং অনিয়ন কুচি করা, ২ বড়ো চামচ সেজওয়ান সস, ১ বড়ো চামচ রেড চিলি সস, ১/৪ কাপ ভিনিগার।
মাঞ্চুরিয়ানের জন্য : অল্প বাঁধাকপি, ১টা মাঝারি আকারের গাজরকুচি, ১টা কাঁচালংকা কুচি করা, অল্প ধনেপাতা, অল্প আদাকুচি, ২ বড়ো চামচ ময়দা, ২ বড়ো চামচ কর্নস্টার্চ, ১/২ ছোটো চামচ গোলমরিচগুঁড়ো, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী ফ্রায়েড নুডলস্-এর : একটা কড়ায় তেল গরম করুন। এবার গরম হওয়া তেলে মিডিয়াম ফ্লেমে নুডলস্ ভাজতে থাকুন। যতক্ষণ না বাদামি হয়ে ক্রিম্পি হয়, ভাজুন। এবার আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।
মাঞ্চুরিয়ান তৈরি : একটা বোল-এ বাঁধাকপি, গাজর, কাঁচালংকা, আদা, ধনেপাতা, নুন, কর্নস্টার্চ ও গোলমরিচের গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার মাখা মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন। মিডিয়াম গরম তেলে বলগুলো ভেজে নিন। বাদামি আর ক্রিস্পি হলে নামিয়ে আলাদা রাখুন।
চাইনিজ ভেল-এর জন্য : একটা বোল-এ বাঁধাকপি, গাজর, ক্যাপসিকাম, স্প্রিং অনিয়ন, শেজওয়ান সস, রেড চিলি সস, ফ্রায়ে নুডলস্, ভিনিগার একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এটা সঙ্গে সঙ্গে সার্ভ করতে হয়। এর সঙ্গে মাঞ্চুরিয়ান বল্সগুলিও সাজিয়ে দিন প্লেটে।
এগ চাউমিন
উপকরণ : ২ প্যাকেট নুডলস, ২ বড়ো চামচ তেল, ২টো মাঝারি পেঁয়াজ, অল্প রসুন কুচি করা, ৩টে কাঁচালংকা কুচোনো, অল্প আদা কুচি করা, ১টা মাঝারি ক্যাপসিকাম, ১টা লাল ক্যাপসিকাম, ১টা ছোটো বাঁধাকপি কুচোনো, ১ ছোটো চামচ রেড চিলি সস, ১ ছোটো চামচ সোয়াসস, অল্প স্প্রিং অনিয়ন, ১ বড়ো চামচ ভিনিগার, ১ ছোটো চামচ গ্রিন চিলি সস, ১/২ ছোটো চামচ গুঁড়ো চিনি, ১/৪ ছোটো চামচ লংকাগুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, সাজানোর জন্য অল্প পেঁয়াজের রিং।
