পার্টিতে থাকুক নতুন রেসিপির অকাঙ্খা আর পুরোনোর নস্টালজিয়া৷ এই রকমই নতুন-পুরোনো নিয়ে আমরা তৈরি করেছি আমাদের সম্ভার৷ এই রেসিপিগুলি কোনওটা আপনাদের জানা, কোনওটা আনকোরা নতুন৷ যাই হোক পার্টির পক্ষে দারুণ সুস্বাদু হবে এই ডিশগুলি৷ ট্রাই করে দেখুন Party time dishes.
হ্যাসেলব্যাক পট্যাটোজ
উপকরণ : ৩টে মাঝারি আলু, অল্প নুন দেওয়া জল, ৫-৬টা চিজ স্লাইস, ২-৩টি কাঁচালংকা পাতলা করে কাটা, অল্প ধনেপাতাকুচি, অল্প পুদিনাপাতা, ১/২ বড়ো চামচ রেডচিলি ফ্লেকস, ২ বড়ো চামচ মেয়োনিজ, ১ চিমটে লংকাগুঁড়ো।
উপকরণ স্যালাডের জন্য : অল্প পেঁয়াজ গোলাকারে কাটা, ১/২ কাপ লম্বা করে কাটা বেলপেপার, অল্প ধনেপাতা, ১ চিমটে চাটমশলা, ১ চিমটে লংকাগুঁড়ো।
প্রণালী স্যালাড তৈরির জন্য : একটা বোল-এ পেঁয়াজ ও বেলপেপার, ধনেপাতা, চাটমশলা, লংকাগুঁড়ো দিয়ে মেখে নিন।
হ্যাসেলব্যাক-এর জন্য : আলুগুলো যতটা সম্ভব পাতলা করে কেটে নিন। এবার ২ মিনিট জলে ভাপিয়ে নিন। তার পর জল থেকে তুলে ঠান্ডা করুন। এবার আলুর দুটি স্লাইসের মাঝখানে প্রথমে চিজ স্লাইস দিন। চিজের উপর দিন কাঁচালংকাকুচি, ধনেপাতা ও পুদিনাপাতা, অল্প রেডচিলি ফ্লেকস দিয়ে আরও একটা চিজ স্লাইস উপরে দিন। এবার ৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রি-হিটেড আভেন-এ ২০-২৫ মিনিট বেক করুন। তার পর বাইরে এনে ২ মিনিট রেখে দিন। সার্ভিং প্লেটে মেয়োনিজ ছড়িয়ে বেক্ড আলুর স্লাইস রাখুন। ওপর থেকে মেয়োনিজ, স্যালাড আর চিলি পাউডার ছড়িয়ে সার্ভ করুন।
চিকেন তন্দুরি
উপকরণ : ড্রেসিং করা গোটা মুরগি, টক দই ৪ চামচ, আদাবাটা ১ টেবিল চা চামচ, রসুনবাটা ১ চা চামচ, ধনেবাটা ১ চা চামচ, জিরাবাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ৪ টেবিল চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, গোলমরিচগুঁড়ো ১১/২ চা চামচ, লংকাগুঁড়ো ১/৪ চা চামচ, চাটমশলা ১/৪ চামচ, লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী : মুরগি ৪ টুকরো করে কেটে নিন। সব মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ৮ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। তারপর ২ টেবিল চামচ ঘি মাখিয়ে আভেন-এ ২০০ ডিগ্রী তাপমাত্রায় ৩৫ থেকে ৪০ মিনিট গ্রিল করে নিন। বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত ঝলসাতে হবে। মাঝে দুবার পাত্রটা বের করে ব্রাশে করে অল্প ঘি ও মুরগির মশলা টুকরোগুলোর উপর মাখিয়ে নিতে হবে। নামানোর পর চাটমশলা ছড়িয়ে দিন। তৈরি চিকেন তন্দুরি। এবার টম্যাটো সস বা ধনেপাতা-পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
