ভোটের মুখে হাওয়া গরম? বাড়ির কর্তা কি বন্ধুবান্ধবদের রবিবারের আড্ডায় ডেকেছেন ‘চায়ে পে চর্চা’ করবেন বলে? আর আপনি পড়েছেন চিন্তায়, অতিথিদের কী খাওয়াবেন ভেবে?
তাহলে আপনার জন্যই আজকের ডিশগুলি৷ চায়ের সঙ্গে এমন দারুণ স্ন্যাক্স খেয়ে, অতিথিরা আপনার প্রশংসায় পঞ্চমুখ হবেন৷ জেনে নিন রেসিপি৷ পরিবেশনেও আনুন চমক৷ টি-পট বা চিনামাটির পেয়ালা- পিরিচের বাইরে গিয়ে, ব্যবহার করতে পারেন সেরামিকের মাটির ভাঁড়। তার সঙ্গে দিতে পারেন এই মন ভরানো স্ন্যাক্স ৷
চিকেন অলিভ সামোসা
উপকরণ – ৫০০ গ্রাম ময়দা, ১/২ ছোটো চামচ জিরে, ২ বড়ো চামচ অলিভ অয়েল, ১ কাপ জল, নুন স্বাদমতো।
উপকরণ – পুরের জন্য – ২ বড়ো চামচ অলিভ অয়েল, ৪টে ব্ল্যাক অলিভকুচি, ৫০০ গ্রাম চিকেন কিমা, ১ ছোটো চামচ জিরে, ১/২ ছোটো চামচ লংকাগুঁড়ো, ১টা পেঁয়াজ কুচি করা, ১ ছোটো চামচ আদা কুচি করা, ১টা লেবুর রস, ২ বড়ো চামচ ধনেপাতাকুচি, ১টা কাঁচালংকা বীজ বের করে কুচি করা, ১ কাপ কড়াইশুঁটি সেদ্ধ করা, ১/৪ কাপ কাজু কুচি করা, নুন স্বাদমতো।
প্রণালী- ময়দার সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে ময়দা মেখে লেচি তৈরি করুন। এবার প্যানে তেল গরম করে জিরে ফোড়ন দিন। পেঁয়াজ, আদা, লংকা দিয়ে ভাজতে থাকুন। অলিভ ও চিকেন কিমা দিয়ে সঁতে করুন। বাকি উপকরণ মিশিয়ে রান্না করুন। প্যান নামিয়ে পুরটা ঠান্ডা হতে দিন। এবার লেচি বেলে অর্ধেক করে কেটে ভেতরে পুর ভরে কোনাগুলো ভাঁজ করে নিন। তৈরি সামোসা গরম তেলে ভেজে নিন। চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
থাই কর্ন ফ্রিটার্স
উপকরণ– ২ কাপ সুইট কর্ন সেদ্ধ, ১ কাপ রাঙালু সেদ্ধ করে চটকে নিন, ১ বড়ো চামচ থাই রেড কারি পেস্ট, ১ বড়ো চামচ লেবুপাতা সরু সরু করে কাটা, ১ ছোটো চামচ রসুনগুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, ১/২ ছোটো চামচ লংকাগুঁড়ো, ২ বড়ো চামচ অলিভ অয়েল।
প্রণালী– একটা বাটিতে তেল ছাড়া সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে চটকে নিন। এগুলি কাবাবের আকারে গড়ে নিন। প্যানে তেল গরম করে কাবাবগুলি বাদামি করে ভেজে নিন। ডিপ বা পি-নাট সস দিয়ে পরিবেশ করুন।
