শ্রীতমার বাড়িতে রাতে আড্ডা আর খাওয়াদাওয়ার প্ল্যানিং বন্ধুবান্ধবদের। সবাই অবশ্য বলেছিল বাইরে থেকে খাবার আনানো হোক কিন্তু শ্রীতমাই বাধ সেধেছে।উৎসবের সময়টায় রেস্তোরাঁয় এত বেশি ভিড় থাকে যত্ন নিয়ে খাবার বানানোর সুযোগই থাকে না। বাড়ির খাবার তার চাইতে ভালো। এখানে শ্রীতমা একাই থাকে চাকরির খাতিরে একটা ফ্ল্যাট ভাড়া করে। বাড়িতে মা থাকলে পোলাও মাংসের আয়োজন হতো নিঃসন্দেহে কিন্তু শ্রীতমার একার পক্ষে করা অতটা সম্ভব নয়। তবে কী বানাবে বন্ধুদের জন্য তার একটা মোটামুটি ছক কষে রেখেছে ও। অরূপই জিগ্যেস করছিল, ‘তোর প্ল্যান টা কী রে?’
শ্রীর উত্তর, ‘একটু অন্য রকম খাবার বানাবো বুঝলি, আমাদের এজ গ্রুপে সবাই এটা পছন্দ করবে। আগের দিন তৈরি করে ফ্রিজেও রেখে দেওয়া যাবে, সবাই এলে ভেজে দিলেই চলবে। আর তার সঙ্গে টুকটাক তো থাকবেই। আমার প্ল্যান হল চিকেন আলা কিভ বানানো।’
‘ওরে বাবা, সেটা বানাবি কী করে, বিদেশি একটা রান্না।’
‘হ্যা, ঠিকই বলেছিস। এটা বিদেশের জনপ্রিয় খাবার। ঊনিশ শতকে রাশিয়াতে চিকেন আলা কিভ খুবই জনপ্রিয় হয় পরে অবশ্য এক ফ্রেঞ্চ শেফ-এর হাত ধরে এই পদটি সারা বিশ্বে জনপ্রিয়তা লাভ করে। ইউক্রেন, ফ্রান্স, রাশিয়া সকলেরই দাবি যে তারাই এই পদটির আবষ্কারক।’
‘রেসিপিটা আমায় একটু বলবি? তাহলে আমিও বাড়িতে ট্রাই করতে পারি। মা-বাবা খুব পছন্দ করবেন। রেস্তোরাঁ ছাড়া তো এসব খাওয়া হয় না।’
‘ঠিক আছে, লিখে নে। রেসিপিটি রইল সকল দর্শক বন্ধুদের জন্যও।’
Chicken ala kiev বানাতে যা যা লাগবে – এটি ৪ জনের জন্য
উপকরণ: ৪টি চিকেন ব্রেস্ট, ভাজার জন্য ২ কাপ রিফাইন্ড অয়েল, ৪টি ডিম, ১ কাপ ময়দা, পরিমাণমতো বিস্কুটের গুঁড়ো, ২ কাপ লবণযুক্ত মাখন, ৪ টেবিল চামচ রসুনকুচি, ২ চা চামচ রেড চিলি ফ্লেক্স, স্বাদের জন্য গোলমরিচ পাউডার, ১ কাপ পার্সলেপাতা কুচোনো, ১ কাপ মোজারেলা চিজ গ্রেট করে নেওয়া।
