অনেকে সকালের জলখাবারে ভাত খেয়ে থাকেন। এটি একদমই ঠিক নয়, এতে শরীরের অনেক ক্ষতি হয়ে থাকে। দিনের প্রথম প্রহরেই শরীরে শর্করা প্রবেশ না করানোই ভালো। আবার Breakfast- এ কখনওই লুচি-পরোটা রাখবেন না। ময়দায় ফাইবার থাকার পাশাপাশি নিয়মিত খাওয়ার ফলে শরীরে চর্বি জমার সম্ভাবনা থাকে। দিনের শুরুটা যদি হেলদি ডায়েট দিয়ে করেন, তাহলে সারাদিন এনার্জিতে চনমনে থাকবেন৷মেদও জমবে না৷ Breakfast dishes আমাদের শরীরে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে৷ ভালো স্বাস্থ্যের জন্য সকালে Healthy diet অত্যাবশ্যকীয়- এমন কথা আমরা শুনেছি। কিন্তু breakfast recipe হিসাবে আসলে কোন ধরনের খাবার ভালো-- তা আমাদের অনেকের কাছেই অজানা। সকালের খাবার অবশ্যই পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ হতে হবে। কারণ, এটিই আপনাকে সারাদিনের পূর্ণতা দেবে।রইল কিছু রেসিপি৷
হাই প্রোটিন প্যানকেক
উপকরণ : ১৫০ গ্রাম ওটস, ১২০ মিলি সোডা মিল্ক, ৪-টে ডিমের সাদা অংশ, ২টি কলা, ৮ গ্রাম চিনি, ১০-টি বাদাম কুচি করা।
প্রণালী : ওটস, ডিম, কলা, সোয়া মিল্ক, চিনি ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো ভাবে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এতে দিন কুচোনো বাদাম। একটা প্যান গরম করুন। এতে এই মিশ্রম চামচ দিয়ে চারিয়ে গোলাকার প্যানকেক তৈরি করুন। ১ মিনিট ধরে স্ঁযাকা হয়ে গেলে, উলটো পিঠ-টাও সেঁকে নিন। এই প্যানকেক সার্ভ করুন টাটকা ফলের কুচি আর নলেন গুড় দিয়ে গুড়ের বদলে মধুও ছড়িয়ে দিতে পারেন।
স্প্রাউটস অ্যান্ড সেমাই উত্তাপম
উপকরণ : ৮০ গ্রাম টম্যাটো কুচি করা, ৮০ গ্রাম মুগ স্প্রাউটস, ৩০ গ্রাম আলফা আলফা স্প্রাউটস, ৮০ গ্রাম সেমাই, ৫০ গ্রাম কুচোনো বিনস, ১ প্যাকেট রেডি টু কুক উত্তপম মিক্স, নুন ও চিনি স্বাদমতো।
প্রণালী : সেমাই আধঘন্টা জলে ভিজতে দিন। এবার এগুলি উত্তাপমের মিক্স-এর সঙ্গে গুলে নিন। প্রযোজনমতো নুন চিনি মিশিয়ে নিন। প্যান গরম হতে দিন। অল্প তেল বুলিয়ে নিন প্যানে। এবার উত্তাপম মিক্স থেকে অল্প পরিমাণে মিশ্রণ নিয়ে উত্তাপম ভেজে নিন। উপর থেকে বিন স্প্রাউটস, টম্যাটো ছড়িয়ে দিন। বাদামি রং ধরা অবধি উত্তাপম রান্না হতে দিন। তারপর উলটে নিয়ে অন্য পিঠটাও ভাজুন। এবার নামিয়ে নারকেলের চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
