বৃষ্টির দিন চা ছাড়া জমে নাকি? কিংবা ধরা যাক বিষয়টা আরও একটু রোমান্টিক! কফির ধোঁয়া উড়ছে আর আপনি জানালা দিয়ে বাইরের দৃশ্য উপভোগ করছেন। বিষয়টি ভাবতেই মন জুড়ানো অনুভূতি আসে। বসে থাকলে এখনই প্রস্তুতি নিন, বৃষ্টিকে উপভোগ করুন নতুন ভাবে। ভরা এই বৃষ্টিতে অনেকেই গল্প আড্ডায় সময় পার করছেন। তবে আড্ডা হবে আর খাওয়া-দাওয়া হবে না তা তো হয় না। বৃষ্টির দিনে সঙ্গে অবশ্যই যে সব খাবার থাকা চাই, চলুন জেনে নিই সেই তালিকা। কিছু Tea time snacks নিয়ে হাজির হয়েছি আমরা৷ Hot beverages -এর সঙ্গে দারুণ জমে যাবে৷
স্পাইসি রাইস চপ
উপকরণ
১ কাপ সেদ্ধ ভাত, ২-টি সেদ্ধ আলু, ১ ছোটো চামচ আদা-রসুন পেস্ট, ১-২ টি কাঁচালংকা, ১/২ কাপ পনির, ১টি পেঁয়াজ, ১/২ ছোটো চামচ নুন, ১/২ ছোটো চামচ গোলমরিচ, ভাজার জন্য তেল।
প্রণালী
মিক্সারে সেদ্ধ ভাত আর সেদ্ধ আলু দিয়ে, পেস্ট তৈরি করে নিন। এর সঙ্গে আদা-রসুন পেস্ট, লংকা, নুন মিশিয়ে নিন। একটি বাটিতে পনির, নুন, গোলমরিচ, পেঁয়াজ মিশিয়ে নিন। এবার অল্প পরিমাণে এই মিশ্রণ হাতে নিয়ে, ভিতরে পনিরের পুর ভরুন ও ভেজে নিন। টুথপিক গেঁথে পরিবেশন করুন।
কলিফ্লাওয়ার চিজ বল্স
উপকরণ
২৫০ গ্রাম ফুলকপি, ২টি চিজ কিউব্স, ২-৩টি সেদ্ধ আলু, ১টি পেঁয়াজ, ১-২টি কাঁচালংকা, ২টি ব্রেডস্লাইস,১ ছোটো চামচ লেবুর রস, ১/২ কাপ ধনেপাতাকুচি, নুন স্বাদমতো, ভাজার জন্য তেল।
প্রণালী
ফুলকপি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর মিহি করে গ্রেট করুন। একইভাবে চিজটাও গ্রেট করে নিন। সেদ্ধ আলু চটকে নিন। পেঁয়াজ মিহি করে কাটুন। ২টি ব্রেডস্লাইস অল্প জলে ডুবিয়েই তুলে নিল। ভেজা ব্রেডের সঙ্গে ফুলকপি, চিজ, আলু, পেঁয়াজ, কাঁচালংকা, লেবু, ধনেপাতা ও নুন মিশিয়ে চটকে নিন। ছোটো ছোটো বল তৈরি করে ডিপ ফ্রাই করুন। চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
টেস্টি শেল্স
উপকরণ
১/২ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ ভুট্টার আটা, ১/৪ কাপ বেসন, ২ বড়ো চামচ তেল, ১ বড়ো চামচ আদা-রসুন পেস্ট, ১ ছোটো চামচ কাঁচা লংকাবাটা, ১/২ কাপ দই, ১/২ চামচ নুন, ভাজার জন্য তেল।
চাটনির জন্য
প্রয়োজনমতো নারকেল, কাঁচালংকা, ছোলার ডাল (ভেজানো), বাদাম (ভেজানো), ১/২ কাপ দই।
প্রণালী
ময়দা, ভুট্টার আটা ও বেসন ছেঁকে নিন। এর সঙ্গে আদা-রসুন পেস্ট, কাঁচালংকা পেস্ট, দই, নুন, তেল মেশান এই মিশ্রণ মেখে নিন। ছাঁচে ফেলে এই মিশ্রণ শেল-এর আকার দিন। তারপর হালকা বাদামি রং ধরা পর্যন্ত ডিপ ফ্রাই করুন। চাটনির সব উপকরণ মিক্সি-তে ঢেলে পেস্ট তৈরি করুন। ভাজার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
