সব বয়সের মানুষ খাদ্য-তালিকায় রাখতে পারেন সীফুড বা সামুদ্রিক খাবার। কারণ, সীফুড খেয়ে যেমন তৃপ্তি, ঠিক তেমনই স্বাস্থ্যকর। সীফুড চর্বিহীন এবং সহজে হজম করার মতো প্রোটিন। একজন প্রাপ্তবয়স্কের দৈনিক প্রোটিনের প্রায় অর্ধেক চাহিদা পূরণ করতে পারে সামুদ্রিক খাবার।
বর্তমানে গুরুতর সমস্যাগুলির মধ্যে লাইফস্টাইল ডিজিজ অন্যতম। কিন্তু সামুদ্রিক খাবার প্রতিরোধ করতে পারে সবরকম লাইফস্টাইল ডিজিজ। তাছাড়া, সামুদ্রিক খাবারের স্বাস্থ্য উপকারিতাও প্রমাণিত হয়েছে গবেষণায়। সামুদ্রিক খাবারে এমন কার্যকরী উপাদান রয়েছে, যা স্থলজগতের জীবের মধ্যে নেই। এই উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে এন-থ্রি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, যেমন Eicosapentaenoic অ্যাসিড এবং Docosahexsaenoic অ্যাসিড, যা আর্টেরিওস্ক্লেরোটিক এবং থ্রম্বোটিক রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। এছাড়াও, সামুদ্রিক খাবার বিভিন্ন পুষ্টির একটি উচ্চতর উৎস। যেমন প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ। সামুদ্রিক খাবার বর্তমানে মানুষের জন্য অপরিহার্য খাদ্য হিসেবে গ্রহণ করা হয়েছে।
সামুদ্রিক খাবারে উচ্চ-মানের প্রোটিন, এন-থ্রি পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যেমন খনিজ ও ভিটামিন-এর জন্য অত্যন্ত উপযোগী। এই পুষ্টিগুলি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য অপরিহার্য। শারীরিক বৃদ্ধি, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্যও উপকারী। এরমধ্যে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে। তাছাড়া, সামুদ্রিক খাবার অনেক উন্নয়নশীল দেশে খাদ্য সংকট দূর করতে সাহায্য করেছে। শুধু তাই নয়, সীফুড বৈচিত্র্যময় এবং পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য একটি মূল্যবান পরিপূরক। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, সারা বিশ্বে ধীরে ধীরে সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধি পাচ্ছে। মনে রাখবেন, এখন হাইপারলিপিডেমিয়া, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস, হাইপারটেনশন প্রভৃতি লাইফস্টাইল-সম্পর্কিত রোগের ফলে কার্ডিও ভাস্কুলার ডিজিজ-এর (সিভিডি) প্রবণতা বাড়ছে। অনেক গবেষক প্রমাণ করেছেন যে, সামুদ্রিক খাবারের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং মন ভালো রাখে। সামুদ্রিক মাছের তেলে প্রচুর পরিমাণে ইপিএ এবং ডিএইচএ রয়েছে এবং এগুলি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখে। সামুদ্রিক খাবার এবং এর থেকে প্রাপ্ত বায়োঅ্যাকটিভ উপাদানগুলি ভারসাম্যহীন খাদ্যাভ্যাস উন্নত করতে এবং জীবনধারা সংক্রান্ত রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। একটি মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে অন্তত একবার সামুদ্রিক মাছ খান, তাদের সিভিডি মৃত্যুর ঝুঁকি ১৫% কম যারা মাছ খায় না তাদের তুলনায়। শৈশবে পর্যাপ্ত সামুদ্রিক খাবারের ব্যবহার সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করে।