French Fries খেতে কে না ভালোবাসে ! ছোটো বড়ো সকলেরই সমান প্রিয় এই Snacks৷ বৃষ্টিভেজা দিনে, যখন শ্রেফ আলসেমি করে দিন কাটাতে ইচ্ছে করে আর চায়ের সঙ্গে ঘরে বসে চলে জমাটি আড্ডা, তখন সঙ্গে তো কিছু মুখরোচক খাবার চা-ই৷ বাচ্চারাও টিভি দেখতে দেখতে এনজয় করে এই সান্ধ্য স্ন্যাক্স৷ এখন ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ প্যাকেটবন্দি অবস্থায় কিনতে পাওয়া যায়৷ বাড়িতে তৈরিও করা সহজ৷ তাই French Fries দিয়েই চট করে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন মুখের স্বাদবদলের ডিশ৷ রইল রেসিপি৷
সেজোয়ান বাইটস
উপকরণ: ১০০ গ্রাম ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ, ১/২ ছোটো চামচ রসুনকুচি, ১ ছোটো চামচ পেঁয়াজকুচি, ১/৪ ছোটো চামচ আদাকুচি, ১ বড়ো চামচ রিফাইন্ড তেল, ১ ছোটো চামচ পেঁয়াজকলিকুচি, ১/২ ছোটো চামচ সোয়া সস, ১/২ ছোটো চামচ টম্যাটো কেচ-আপ, ২ বড়ো চামচ সেজোয়ান সস।
প্রণালী: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ মাইক্রো আভেনে গরম করে নিন। ইচ্ছে করলে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ বাড়িতেও ভেজে নিতে পারেন। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন, পেঁয়াজ ও আদাকুচি দিয়ে সঁতে করুন। এতে সোয়া সস ও টম্যাটো কেচ-আপ দিন। এবার সেজোয়ান সস দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এবার এতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ দিয়ে ভালো ভাবে মেশান। মশলাটা গা-মাখা হলে, পেঁয়াজকলির কুচিগুলো ছড়িয়ে দিন। ইচ্ছে হলে ব্রোকোলি কুচি করেও দিতে পারেন। সবজির একটু কাঁচা ভাব গেলে, প্যান থেকে নামিয়ে সার্ভ করুন।
হট গার্লিক ফ্রাইজ
উপকরণ: ১/৪ কাপ মিহি করে কাটা গাজর, ১/৪ কাপ ক্যাপসিকামকুচি, ১/২ বড়ো চামচ মিহি করে কাটা রসুন, ১/৪ বড়ো চামচ রিফাইন্ড তেল, ১/৪ কাপ হট গার্লিক সস, ১/৪ ছোটো চামচ নুন, ১/৮ কাপ পেঁয়াজকলি কুচি করা, ১৫০ গ্রাম ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ, ১ বড়ো চামচ কর্নফ্লাওয়ার, ৩ ছোটো চামচ জল।
প্রণালী: ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ, কর্নফ্লাওয়ারে ডুবিয়ে ১৭৫ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড-এ ৪ মিনিট ফ্রাই করে নিন। একটা ফ্রাইংপ্যান-এ এবার তেল গরম করে, কুচোনো রসুন ভেজে নিন। এতে দিন গাজর ও ক্যাপসিকামকুচি এবং ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। সবজি নরম হয়েছে বুঝলেই, এতে দিন হট গার্লিক সস ও নুন। শেষে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইজ দিয়ে ভালো ভাবে মেশান। পেঁয়াজ সঁতে করে ছড়িয়ে গরম গরম সার্ভ করুন।
