অনেকে উৎসব-অনুষ্ঠান উপলক্ষ্যে কিংবা আরও নানারকম কারণে দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকেন। আর এই উপবাসের পর শরীরকে সঠিক পুষ্টি না জোগালে শরীরে বিভিন্ন রোগ বাসা বাঁধতে পারে। তাই, উপবাসের পর অবহেলা নয়, বিশেষ ভাবে যত্ন নিন আপনার শরীরের।
মনে রাখবেন, উপবাস ভাঙার পর প্রথমেই ভারী খাবার খাওয়া উচিত নয়। কারণ, দীর্ঘ সময় পেট খালি থাকার পর অল্প মাত্রায় ধীরে-ধীরে কিছু খাওয়া উচিত। তবে এই সময় এমন খাবার খাওয়া উচিত, যা তৃপ্তিদায়ক এবং অল্প খেলেও শরীরকে সঠিক পুষ্টি জোগানো যাবে। এমন একটি উপকরণ হল Almond.
Almond দেখতে ছোটো হতে পারে কিন্তু পুষ্টিগুণের দিক থেকে উপযুক্ত। ভিটামিন ই, ডায়েটারি ফাইবার, প্রোটিন, রিবোফ্লাভিন, ম্যাঙ্গানিজ , ফোলেট -সহ ১৫টি পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত Almond খাওয়ার বহুমুখী উপকারিতা আছে। হার্টের স্বাস্থ্যরক্ষা, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ, ত্বকের স্বাস্থ্য এবং ঔজ্জ্বল্য বাড়িয়ে তুলতে Almond-এর জুড়ি নেই।
এই প্রসঙ্গে বলিউড অভিনেত্রী সোহা আলি খান জানিয়েছেন, ‘নবরাত্রির উপবাসের পর সঠিক খাবার গ্রহণের মাধ্যমে শরীরকে সঠিক পুষ্টি জোগানো বাঞ্ছনীয়। এক্ষেত্রে জলে ভেজানো কয়েকটি Almond রাখতে পারেন আপনার খাদ্য-তালিকায়।’
Almond-এর পুষ্টিগুণ ব্যাখ্যা করতে গিয়ে দিল্লির ম্যাক্স হেলথকেয়ার-এর ডায়েটিক্স-এর আঞ্চলিক প্রধান রিতিকা সমাদ্দার জানিয়েছেন, ‘উপবাসের পর স্বাস্থ্যকর খাওয়া নিশ্চিত মানেই আপনি ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং প্রোটিন সহ প্রয়োজনীয় পুষ্টির জোগান দিচ্ছেন শরীরকে। যা শারীরিক ক্রিয়াকলাপ এবং সুস্থতার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। হাইড্রেটেড থাকা এবং উপবাসের নির্দেশিকাগুলির মধ্যে একটি সুষম খাদ্য গ্রহণ করা এই সময়ের মধ্যে সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য। প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সংমিশ্রণের সঙ্গে Almond একটি সঠিক পুষ্টি উপাদান।’
পুষ্টিবিদ রোহিনী পাটিল-এর মতে, ‘উপবাস ভাঙার পর যখন খুব খিদে থাকে পেটে, তখন আমাদের অনেকের অভ্যাস আছে যে, হাতের সামনে যা খাবার থাকে তাই অনেকটা পরিমাণ খেয়ে নেওয়া। এই অভ্যাস আমাদের শরীরের পক্ষে খুবই খারাপ। কারণ, শরীর তখন একসঙ্গে বেশি খাবার কিংবা ভারী খাবার নিতে পারে না। তাই এই সময় অল্প-অল্প অথচ পুষ্টি আছে এমন খাবার খাওয়া উচিত। আর এই উপযুক্ত খাদ্য-তালিকায় Almond হল অন্যতম উপকরণ। পুষ্টির পাশাপাশি শরীরের নানারকম রোগ প্রতিরোধ করবে এই উপকরণটি।’ এছাড়া, আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞ মধুমিতা কৃষ্ণান জানিয়েছেন, ‘সুস্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার অভ্যাস করা সবসময় সর্বোত্তম উপায়। বিশেষকরে উপবাসের পর। আর এই সর্বোত্তম খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে Almond, তাজা ফল, স্প্রাউট প্রভৃতি। এই খাবারগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখে এবং ক্লান্তি কমায়। মনে রাখবেন, ভেজানো বা কাঁচা বাদাম সেবন দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।’
