আপনি শখে রান্না করেন, কিন্তু সকলে আপনার রান্নার গুণগান না করে পারেন না৷ এই প্যাশন –কে প্রফেশনে বদলাতে পারেন স্নাতকস্তরে পড়াশোনার সময়েই৷ দেশের বিভিন্ন ছোটো-বড়ো শহরে নানা হোটেল চেন খুলেছে। আর শুধু হোটেলই বা কেন, রেস্তোরাঁ, ক্রুজ শিপ, হসপিটাল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অ্যান্ড ক্যাটারিং, টুরিজম অ্যাসোসিয়েশন, বিমান পরিষেবা, ক্লাব ম্যানেজমেন্ট, ইকোটুরিজম, গেস্ট হাউস প্রভৃতি ক্ষেত্রেও হোটেল এবং হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের ছাত্রছাত্রীরা তৈরি করার সুযোগ পাচ্ছে নিজের ভবিষ্যৎ৷
বিশ্বায়নের যুগে ভ্রমণ-শিল্প উন্নততর অবস্থায় পৌঁছোনোর সাথে সাথে হোটেল এবং হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের চাহিদা ক্রমশ বর্ধনশীল। সামগ্রিক অর্থনৈতিক অবস্থার প্রেক্ষিতে এই শিল্পের আগামী দিন যথেষ্ট আলোকিত।
শুরু করবেন কীভাবে?
এই ইন্ডাস্ট্রির জন্য কমিউনিকেশনের দক্ষতা, রিজনিং স্কিল, হিসাবনিকাশের সাধারণ জ্ঞান এবং প্লিজিং পার্সোনালিটি অর্থাৎ মনোহর ব্যক্তিত্বের খুবই প্রয়োজন। সুতরাং তাড়াতাড়ি কেরিয়ার শুরু করলে এবং প্রথম থেকেই এই বিষয়গুলির প্রতি যত্নশীল হয়ে অভ্যাস (প্র্যাকটিস) করলে পরবর্তীতে পড়াশোনা এবং কেরিয়ারে সুবিধা হতে বাধ্য। হোটেল ম্যানেজমেন্ট-এ ব্যাচেলার ডিগ্রি অর্জন করার পর, মাস্টার ডিগ্রিও করা যায়।
ফান্ডিং এবং স্কলারশিপ
অধিকাংশ ইনস্টিটিউটই মেধার উপর নির্ভর করে কনসেশন এবং স্কলারশিপ-এর ব্যবস্থা করে থাকে। কিছু কিছু প্রতিষ্ঠান কোনও ট্রেনিং প্রসেস এর অধীনে আসা ছাত্রছাত্রীদের ক্ষেত্রে স্পনসরশিপের সুবিধাও দিয়ে থাকে।যারা বাইরের কোনও আর্থিক প্রতিষ্ঠান থেকে লোন নিয়ে পড়াশোনা চালিয়ে যেতে চান, তারা কম সুদের হারে লোন পাওয়ার জন্য ব্যাংকের সঙ্গে যোগাযোগ করতে পারেন।যেসব হোটেল ম্যানেজমেন্ট ইনস্টিটিউট এআইসিটিই-এর নথিভূক্ত, সেখানে পড়াশোনার জন্য ছাত্রছাত্রীরা (দেশে এবং বিদেশের প্রতিষ্ঠানে) লোন-এর সুবিধা পেতে পারেন। লো ইন্টারেস্ট এডুকেশন লোনে ইন্সটলমেন্টে টাকা পরিশোধ করা যায়। কোর্স কমপ্লিট হওয়ার পরেও, লোন শোধ করা যায়।
উপার্জন
কাজের পার্থক্য অনুসারে, রেমুনারেশন প্যাকেজ নির্ভর করে। কাজের দক্ষতা, অভিজ্ঞতা, ক্ষমতা ইত্যাদি বিবেচনা করে এমপ্লয়ির, কস্ট টু কোম্পানি নির্ধারিত হয়। বড়ো হোটেল চেনগুলি আকর্ষণীয় বেতনের ব্যবস্থা করে থাকে। আপনার শিক্ষাগত যোগ্যতা যদি এই ইন্ডাস্ট্রিতে কাজের জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়, তবে উপার্জনও অধিক হবে।
বাজারের চাহিদা
ওয়ার্ল্ড ট্রাভেল অ্যান্ড টুরিজম কাউন্সিল-এর বক্তব্য অনুযায়ী ভারত, ব্যাবসা এবং ভ্রমণ ডেস্টিনেশন হিসাবে, জনপ্রিয়তার নিরিখে আঠেরোতম। সুতরাং খুব স্বাভাবিক যে এই শিল্পের ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা ভীষণ উজ্জ্বল। এই ইন্ডাস্ট্রিকে কেন্দ্র করে ভারতে পরিষেবা ক্ষেত্রে আরও বিভিন্ন সহযোগী শিল্পের আগমন হচ্ছে। ভারত সরকার, রিয়াল এস্টেট ডেভেলপার এবং হোটেলিয়াররা আগামীর চাহিদার সঙ্গে সামঞ্জস্য রাখতে আরও নতুন উদ্যোগ নিতে প্রস্তুত।
এই কেরিয়ার বেছে নেওয়ার অসুবিধা
যদিও হোটেল ম্যানেজমেন্ট-কে গ্ল্যামারাস কেরিয়ারের মধ্যে অন্যতম বলেই ধরা হয়, তবুও গোলাপের যেমন কাঁটা থাকে, তেমনই এই কেরিয়ারেরও কিছু অসুবিধা রয়েছে। দীর্ঘ কাজের সময়, কাস্টমারদের থেকে অভদ্র ব্যবহার, কাজের প্রেশার, দিন-রাত এক করে কাজ করা ইত্যাদি হ্যান্ডেল করতে জানা এবং হার না মানা মানসিকতা খুব দরকারি। তাছাড়া ইকোনমিক ডিপ্রেশনও এই ইন্ডাস্ট্রির ক্ষেত্রে গভীর প্রভাব ফেলে।সুতরাং ঠিক সময়ে সিদ্ধান্ত নিন। ক্লাস টুয়েল্ভ কমপ্লিট করার পর হোটেল ম্যানেজমেন্ট-এর ব্যাচেলার এবং তারপর মাস্টার ডিগ্রিতে ভর্তি হওয়া যায়। আগের থেকে প্ল্যান করলে, অর্থের সমস্যা খুব বেশি পীড়া দেবে না। এমনিতেও ভারতে এই কেরিয়ারের প্রফেশনালদের যোগান, চাহিদার তুলনায় কম। বর্তমানে ভারতে বহু মানুষ হোটেল, ক্যাটারিং এবং অন্য অনুসারী শিল্পে কর্মরত। তাজমহল, হিমালয়, সুন্দরবন, কাশ্মীর এবং এমনই অজস্র টুরিস্ট স্পট, মেট্রো শহর এবং অর্থনৈতিক অগ্রগতির পথে ক্রমশ এগিয়ে চলা ভারতে, এই কেরিয়ার দারুণ সম্ভাবনা নিয়ে আসছে।
সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে
এই কেরিয়ার অপশন বেছে নেওয়ার আগে জেনে নিন –·
- ওয়ার্ক প্রোফাইল·
- আপনার ব্যক্তিত্ব·
- মানসিকতা·
- পরিশ্রম করার ক্ষমতা ইত্যাদি।
হোটেল ম্যানেজমেন্ট-কে কেরিয়ার হিসাবে বেছে নিলে, ফুড এবং বেভারেজ সার্ভিস, হাউজকিপিং, ফ্রন্ট অফিস অপারেশন, সেল্স ও মার্কেটিং, অ্যাকাউন্টিং প্রভৃতি বিভিন্ন প্রোফাইলে কাজ করতে হতে পারে। সুতরাং সব ধরনের কাজ করার মানসিকতা খুব প্রয়োজন।
চাকরি পাওয়ার টিপ্স
কোনও শর্টকাট নেই। পরিশ্রমী এবং ট্যালেন্টেড প্রোফেশনালদের জন্য চাকরির অভাব হবে না। এই ইন্ডাস্ট্রিতে ঢোকার জন্য ডিগ্রি অথবা সার্টিফিকেট কোর্স করে নেওয়া ভালো।কোনও বড়ো হোটেলে ইন্টার্নশিপের সুবিধা থাকলে অভিজ্ঞতা সঞ্চয় করে নেওয়া যায়। হোটেল ম্যানেজমেন্ট গ্র্যাজুয়েটদের জন্য পেড এবং নন-পেড ইন্টার্নশিপের বন্দোবস্ত থাকে।কিছু হোটেল, এমপ্লয়িদের কর্মক্ষমতাকে বাড়িয়ে তুলতে এবং ট্যালেন্টের সদ্ব্যবহার করতে নিজেরাই উচ্চশিক্ষার সুযোগ করে দেয়।
