বাড়ির খাবারের বদলে বার্গার, পিৎজা, হটডগ, নুডল্স, পাস্তা, চিপ্স প্রভৃতির দিকেই বাচ্চাদের বেশি লোভ। এই ধরনের জাংক ফুডের স্বাদ তাদের আকর্ষণ করে। কিন্তু এগুলি স্বাদে যত ভালো, পুষ্টিগুণে ততটাই নিম্নমানের। উলটে এগুলি বেশি খেলে শরীরে মেদ জমার সম্ভাবনা থাকে। তাই চিকিৎসকরা এই ধরনের খাবার খেতে নিরুৎসাহই করেন। এই ধরনের খাবার বেশি করে খেলে, যে যে সমস্যা হতে পারে, তার অন্যতম হল কোলেস্টেরল বৃদ্ধি। এইসব খাবারে ফ্যাটের পরিমাণ বেশি থাকায় এই সমস্যা তৈরি হয়। এই ধরনের খাবারে অভ্যস্তরা, স্থূলত্ব, ডায়াবেটিজ, হাই ব্লাড প্রেশার, হার্ট ও লিভারের নানা সমস্যার শিকার হয় খুব অল্প বয়সেই।
তাই মা হিসেবে আপনাকে দায়িত্বশীল হয়ে উঠতে হবে। চেষ্টা করতে হবে বাড়িতেই সুস্বাদু খাবার বানিয়ে দিতে, যাতে খাদ্যগুণ অক্ষুণ্ণ থাকবে এবং এর স্বাদের গুণে বাচ্চারা বাইরের খাবার খাওয়ার জন্য জেদ করবে না।
- ছোটোরা চাউমিন খুব ভালোবাসে। পাস্তা বা নুডল্স কেনার সময় নিশ্চিত ভাবে আটার তৈরি পাস্তা-নুডল্স কিনুন। এই খাবারটাকে কালারফুল করার জন্য নানা রঙের ক্যাপসিকাম, ব্রোকোলি, গাজর, কড়াইশুঁটি, টম্যাটো প্রভৃতি হ্যান্ড চপারে কুচিয়ে দিন।
- সব বাচ্চারাই কুলফি, আইসক্রিম প্রভৃতি ঠান্ডা জিনিস খেতে পছন্দ করে। বিকল্প হিসাবে আপনি সব রকম ফল, মিহি করে কুচিয়ে দুধের মধ্যে কলা বা আম সহযোগে শেক তৈরি করুন। একইভাবে ফল দিয়ে বাড়িতেই আইসক্রিম বা মেওয়া দিয়ে কুলফি তৈরি করে বাচ্চাদের দিতে পারেন।
- স্যান্ডউইচ বাচ্চাদের খুব প্রিয়। পনির বা চিকেন হলে তো কথাই নেই। স্যান্ডউইচকে আকর্ষণীয় করতে, তিনরঙের ক্যাপসিকাম কুচি করে দিন।
- বাচ্চাদের জন্য রুটি তৈরি করার সময় আটা মাখুন সবজি সেদ্ধ বা ডাল দিয়ে। গমের আটার সঙ্গে মাল্টিগ্রেন আটা মিশিয়ে নিতে পারেন। মাল্টিগ্রেন আটা বাড়িতে বানাতে পারেন জবের আটা, রাগির আটা, বাজরার, ভুট্টার আটা, ছোলার আটা ইত্যাদি একসঙ্গে মিশিয়ে। এটি পুষ্টিতে ঠাসা আর খেতেও সুস্বাদু।
- বাচ্চাদের বাড়িতেই পপকর্ন বানিয়ে দিতে পারেন। নুন, মশলা ছড়িয়ে দিলে, আনন্দ করে খাবে।
- ফ্রোজেন ভেজিটেবিল্স, সুইটকর্ন ইত্যাদি ভাপিয়ে নিয়ে কাটলেট, বার্গার বানাতে পারেন, শুধু ডিপ ফ্রাই করার বদলে শ্যালো ফ্রাই করাই ভালো। বার্গারে টম্যাটো, পেঁয়াজ, পনির, লেটুসপাতা রেখে পরিবেশন করুন। দেখতে আকর্ষণীয় ও খেতে সুস্বাদু হবে।
- রাজমা, সেদ্ধ ছোলা, বরবটি, কাবলি ছোলা সেদ্ধ করে আলু, টম্যাটো, পেঁয়াজ ও অন্যান্য সবজির সঙ্গে মিশিয়ে হটডগের পুর তৈরি করুন। বাচ্চারা দোকানের হটডগের বদলে, এটাই খেতে পছন্দ করবে।
- ঋতু অনুযায়ী ফল খাওয়াতে হলে, কমলা লেবু, তরমুজ, স্ট্রবেরি ক্রাশ, খরবুজা, খস শরবতের সঙ্গে মিশিয়ে, গ্লাসে ঢেলে কাঠি আটকে ফ্রিজারে জমতে দিন। নতুন স্বাদের এই কাঠি লাগানো আইসক্রিম ছোটোদের ভালোই লাগবে।
- বাড়িতে আলুর চিপ্স বানিয়ে শ্যালো ফ্রাই করুন। এর জন্য এয়ারফ্রায়ারও ব্যবহার করতে পারেন। ফ্যাটমুক্ত এই চিপ্স বাচ্চারা ভালোবেসে খাবে। অল্প তেলে বাদাম ভেজেও ওদের দিতে পারেন। ঞ্জ
