আমরা অনেকেই মনে করি যে, ফল আর সবজি গোটা খাওয়াই স্বাস্থ্যের পক্ষে সবচেয়ে ভালো৷ তাতে পুষ্টিগুণের পাশাপাশি শরীরের জন্য একান্ত প্রয়োজনীয় ফাইবারের জোগানটাও পাওয়া যায়৷ কিন্তু সত্যিই কি প্রতিদিনের প্রয়োজন মেটানোর জন্য ঠিক যতটা করে ফল আর সবজি খাওয়া প্রয়োজন, তা আমরা খেতে পারি ? তার চেয়ে বরং ফল-সবজির রস খাওয়াটা সহজ বলে মনে হয়৷ কিন্তু জুসের নাম শুনলেই আবার বেশিরভাগ মানুষ পরিশ্রমের কথা তুলবেন। পুষ্টিবিদরাও জুসের বিরুদ্ধেই নিদান দেবেন৷ এবার প্রশ্ন হচ্ছে, আপনি কোন মতটা মেনে চলবেন?
দুর্বল, অসুস্থ শরীরের পথ্য জুস
এমন অনেকেই আছেন, যাঁদের হজমশক্তি দুর্বল বা কোনও কঠিন অসুস্থতা সারিয়ে সবে সুস্থ হয়ে উঠছেন৷ ফল বা সবজি হজম করতে এঁদের অসুবিধে হতে পারে, তাই তখন জুস খেতে পারেন৷ শরীর খুব তাড়াতাড়ি পৌষ্টিক উপাদানগুলিকে শোষণ করতে সক্ষম হবে৷
জুস পান করা মানেই বেশি পরিমাণে ফল ও সবজি খাওয়া
ধরুন, প্রতিদিন কোনও একটি বিশেষ সবজির অন্তত ৬টি বা ৮টি খেলে তবেই আপনার দৈনিক প্রয়োজন মিটবে৷ অতগুলিকে ছাড়িয়ে কেটে রান্না করতে যে সময় লাগবে, ততটা আপনার হাতে নেই৷ তা হলে উপায়? উপায় একটাই, না রেঁধে ভালো করে সবজিটি ধুয়ে জুসারে দিয়ে দিন।একটা গোটা লাউ আপনি খেতে পারবেন না, কিন্তু এক গ্লাস লাউয়ের রস খাওয়া খুব কঠিন নয় । সবজি আর ফল মিশিয়েও জুস বানাতে পারেন, কিন্তু সবজি 80 শতাংশ ও ফল 20 শতাংশ হওয়া বাঞ্ছনীয়৷
পাচনতন্ত্রকে অতিরিক্ত পরিশ্রমের হাত থেকে রক্ষা করে
মাঝে-মধ্যে ফল বা সবজির জ্যুস দিয়ে খাওয়া সারতে পারলে আখেরে ভালোই হয়, তাতে ছুটি পায় আপনার পাচনতন্ত্র৷ বিশেষ করে টানা কয়েকদিন খুব ভারী খাওয়াদাওয়া করলে শরীরের এই বিরতিটুকু প্রয়োজন, তাতে স্ট্রেস কমে যায়৷
ত্বকের জন্য খুব ভালো
নিয়মিত জুস পান করলে ভাজাভুজি বা তৈলাক্ত খাবার খাওয়ার ইচ্ছেটাই মরে যায় ক্রমশ৷ শরীর তা থেকে পুষ্টিকর উপাদান শুষে নেয় তাড়াতাড়ি, ফলে ত্বক ঝলমলিয়ে ওঠে৷
