চিকিৎসকদের মতে, ‘সুস্থ জীবন-ই হল রঙিন জীবন।' অর্থাৎ আমরা সুস্থ থাকলে মন রঙিন থাকবে। আর আপনি জানেন কি, শারীরিক সুস্থতার জন্য আমাদের খাবারও রঙিন হওয়া দরকার।
ডায়েটিশিয়ান অনুশ্রী মিত্র এই প্রসঙ্গে জানিয়েছেন— আমাদের খাবারের প্লেট-এ নিয়মিত রাখতে হবে রঙিন খাবার। কারণ বিভিন্ন রঙের সবজি এবং ফল-এ আছে ফাইটো কেমিক্যালস, যা আমাদের শারীরিক সুস্থতার জন্য অত্যন্ত জরুরি। প্রকৃতি বিভিন্ন সবজি এবং ফল-এ বিভিন্ন রং দিয়েছে। আর এই প্রাকৃতিক রং-গুলির অনেক পুষ্টিগুণ আছে।
এক নজরে
লাল: লাল রঙের সবজি বা ফলের কথা বললে আমাদের মাথায় আসে তরমুজ, বেদানা, টমেটো, চেরি, স্ট্রবেরি, আপেল। লাল রঙের খাবার-এ থাকে লাইকোপিন। লাইকোপিন ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। তাই লাল রঙের খাবার আপনি নিয়মিত খেলে আপনার শরীরে বিভিন্ন ক্যানসার-এর বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে উঠবে, বিশেষত প্রোস্টেট ক্যানসার-এর বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতা বাড়বে। এছাড়া হৃদরোগ, উচ্চ রক্তচাপ, অতিরিক্ত কোলেস্টেরল, ইরেক্টাইল ডিসফাংশন এবং ফুসফুসের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধ করে লাল রঙের সবজি ও ফল। শুধু তাই নয়, লাল রঙের সবজি এবং ফল-এ অ্যান্টি ইনফ্লেমেটরি গুণ থাকায়, শরীরে প্রদাহজনিত সমস্যা কমে যাবে।
কমলা: কমলা রং মানে মনে আসে গাজর, কুমড়ো, কমলালেবু। কমলা রঙের সবজি বা ফল-এ থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন। বিটা ক্যারোটিন আমাদের চোখের ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। আমাদের ত্বক এবং চুল ভালো রাখতে কমলা রঙের খাবার-এর জুড়ি মেলা ভার। তাই ঋতু অনুযায়ী কমলা রঙের সবজি এবং ফল নিয়মিত খাদ্য তালিকায় রাখতে হবে।
সাদা: সাদা রং মানে রসুন, কলা, মাশরুম, ফুলকপি ইত্যাদি। সাদা রঙের সবজি বা ফল-এ থাকে অ্যান্থজেন্থিন। এটা আমাদের রক্তের ট্রাইগ্লিসেরাইড-এর পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে এবং উচ্চ রক্তচাপ কম করে। হার্ট ভালো রাখতে সাদা রং- এর খাবার ভীষণ উপকারী। আমাদের হাড়ের ঘনত্ব বাড়াতেও এই সাদা রঙের সবজি এবং ফল সাহায্য করে। এছাড়া কোলন, প্রস্টেট ও স্তন ক্যানসারও প্রতিরোধ করে সাদা রং-এর সবজি এবং ফলমূল।
